Ті господині, які готували або хоча б чули про млинцевих булочках або американських поповерах, зможуть приготувати і англійська йоркширський пудинг, оскільки це практично одне і те ж. Але хоч ці страви і схожі, все ж існує ряд особливостей у приготуванні, які дозволяють готового виробу, збільшиться більш ніж у чотири рази.
Класичний йоркширський пудинг
Для класичного йоркширського пудингу необхідні продукти у таких пропорціях:
- 3 курячі яйця;
- 175 мл молока;
- 50 мл питної води;
- 125 г борошна;
- сіль за смаком;
- рослинне масло для змазування формочок
Як спекти:
Обов’язково перед початком замішування потрібно змастити форму для випічки кексів або мафінів маслом, поставити її в духовку, яку слід включити. Духова шафа і формочки повинні бути добре гарячими (220 градусів).
З тестом все гранично просто: всі інгредієнти скласти в миску і змішати міксером, віночком або вилкою. Повинна вийти однорідна рідка суміш, як на млинці. Тісто для цієї випічки можна приготувати за три години до випічки і поставити в холодильник. З холодного тіста виходить більш пишний пудинг із-за різкого перепаду температури.
Гарячу форму на дванадцять кексів швидко наповнити на половину, максимум 2/3 тестом і повернути в духовку. Через 15-20 хвилин дістати готовий йоркширський пудинг.
