Здавалося б, що може бути нам не відомо про кабачкової ікри. Це прекрасна закуска в підлогу літрових помаранчевих баночках, що продається в кожному продуктовому магазині. Ще з радянського періоду ікра знайшла своїх шанувальників та поціновувачів.
З’явилася кабачкова ікра в громадському харчуванні і на прилавках магазинів в тридцяті роки двадцятого століття. Причина такої назви є для всіх таємницею, але, мабуть, технологи вирішили трохи здивувати споживача.
Якщо уважно розглянути кабачкову ікру, а особливо докладно — її дієтичний варіант, то калорійність цього готового продукту підкорить будь-яку балерину. 78 ккал на 100 грам готового продукту, причому, вуглеводи – 7,7 гр.
І це варіант з вітрин магазинів, де до складу входить борошно, який далекий від ідеального з точки зору дієтології. Зробивши це просте і смачне блюдо будинку, самостійно, ви зможете крім особливостей приготування змінити калорійність, звести її до мінімуму.
Кабачкову ікру багато вживають в кулінарії не тільки як окрему закуску. Деякі варіанти можна використовувати як основу для супів, соусів. Але немає нічого краще, ніж шматочок бородінського хліба, густо намазала на нього кабачковою ікрою!
