Кабачкова ікра низькокалорійна на зиму
Це страва, без страху набрати зайву вагу, можуть вживати навіть балерини. Під час тривалого посту ви зможете побалувати себе цією закускою, оскільки вона не містить навіть соняшникової олії.
Кабачок, як і всі продукти, які перераховані, мають дуже низький вміст цукру, крім моркви. Але солодкість моркви дає можливість не додавати цукор в блюдо взагалі.
Інгредієнти:
- Чищені кабачки – 1 кг;
- Ріпчаста цибуля – 200г.;
- Помідори – 200г.;
- Чищеная морква – 150 – 200г.;
- Сіль за смаком, приблизно 1 ст. л.;
- Цукор в залежності від вашого бажання;
- Чорний мелений перець.
Приготування:
- Овочі, крім помідорів, поріжте невеликими шматочками і варити в невеликій кількості води протягом 30 – 40 хвилин.
- Помідори обшпарте окропом і зніміть з них шкірку.
- Злийте воду з готових овочів, додайте до них помідори, і блендером розімніть до стану пюре.
- Всю масу перекладіть знову в каструлю, додайте спеції і тушкуйте протягом 30 хвилин. Маса повинна загуснути, зайва рідина виварюється.
- Стерилізуйте банки, і не вимикаючи вогню під каструлею, розкладіть масу по банкам.
- Таку ікру, необхідно пастеризувати в банках ще 15 хвилин.
Краще, якщо ви відразу баночки з гарячою ікрою будете ставити пастеризоваться в киплячу воду. Для цього в каструлю налийте воду, покладіть рушник на дно. Поставте банки в каструлю. Кришки просто покладіть зверху, щоб краплі води не потрапили всередину. Від моменту закипання почекайте 15 хвилин і виймайте банки. Закрутіть машинкою, переверніть на кришки і укрийте «шубою». Через пару днів, упевнившись, що кришки не підтікають, перенесіть банки в прохолодне місце або в холодильник.
Пробувати цю закуску бажано через місяць. З чорним хлібом або хлібцями – це прекрасний сніданок, повний клітковини і низькокалорійний до непристойності.
Ікра з кабачками — королева наших столів! Сподіваємося ви вибрали свою королеву серед претенденток вище. Чекаємо ваших відгуків!
