В апельсинової глазурі
Трохи фантазії і качка стане ще більш пікантною. Спробуйте додати нотку апельсина і трішки коньяку — аромат буде особливим.
- На ніч залиште тушку в холоді, натертої коньяком і сіллю.
- Далі натріть цедру апельсина і перемішайте з медом.
- Обмажте сумішшю птицю і залиште ще на три-чотири години.
- Випікайте в фользі на середньому жарі.
Утворився жир час від часу зливайте, а через годину після початку запікання змастіть птицю апельсиновим соком з соєвим соусом (на склянку соку 3 ст. ложки соусу). Повторіть ще раз, дожаривая качку до готовності.
