З чим подавати блюдо: рисові коржі або млинці?
Оброблення і подання качки це особливе вміння. Її нарізують так тонко, як можливо. Шматок укладається разом з пореєм і тонко нарізаним огірком і загортаються у млинець, промазанный соусом Хойсин.
Млинець випікається з простого тесту (на півсклянки гарячої води береться 150 г борошна і трохи олії).
- Замішане тісто слід залишити на півгодини, після чого поділити на шматочки і з кожного розкачати тонкий млинець.
- Промазати всі заготовки кунжутною олією, скласти стопою і випікати по черзі.
Крім млинців, подається качка ще й з рисовими коржиками, а також з супом, звареним з її кісток та інших частин.
