Для готування потрібно вибрати якісну і молоду птицю з цілої шкірою, світлим жиром і без кислого запаху. На ринку, швидше за все, запропонують стару птицю, тому вибір варто робити в супермаркеті. Бажано, щоб качка не була запакована – так простіше оцінити її якість.
Качка, запечена в духовці з картоплею
Інгредієнти:
- 1,5 кг качатини;
- картопля – 1 кг;
- майонез – 100 г;
- часник – 1 штука;
- по дрібці солі і перцю.
Спосіб приготування:
- Качку промити і видалити внутрішні органи.
- Нарізати дуже дрібно часник.
- Підготовка маринаду: поєднати майонез з часником, перцем, сіллю, добре перемішати.
- Натерти качку соусом і залишити на півгодини. М’ясо повинно просочитися смаком і запахом маринаду.
- Підготовка картоплі: очистити і промити, нарізати кубиками по 3 див. Можна додати спецій, але не варто забувати, що вони вже є на качці.
- Включити духовку на . Поки вона гріється, викласти на деко всю картоплю. Якщо залишився маринад, рівномірно полити качку зверху. Бажано накрити деко скляною кришкою, якщо висота ємності дозволяє.
- Поставити качку в середину духовки, запікати 60 хвилин.
- Після цього дістати деко, зняти кришку і відправити птицю назад ще на чверть години. Це необхідно, щоб вона покрилася золотистою скоринкою.
- Дістати готову страву і залишити хвилин на 10. Потім можна подавати до столу.
