Качка, запечена в рукаві, виходить особливо соковитою і ароматною. Як же приготувати це чудове блюдо без зайвих зусиль? П’ять кращих рецептів до ваших послуг!
Качка, запечена з апельсинами в рукаві в духовці
Багато хто не знають, що качине м’ясо — рекордсмен за вмістом вітаміну А. При цьому холестерину в ньому менше, ніж у тієї ж курки. Залізні аргументи на користь вибору саме цього продукту для кулінарних експериментів. І першим стане класичний рецепт качки в рукаві з апельсинами.
Беремо:
- одну качку вагою в 2 кг;
- два апельсина;
- корінь імбиру;
- 150 р сметани;
- сіль за смаком;
- кулінарний рукав.
Готуємо:
- Імбир чистимо і ріжемо тонкими скибочками.
- Качину тушку добре промиваємо, робимо надрізи і начиняємо шматочками імбиру.
- Апельсин ділимо на частини.
- З половини вичавлюємо сік і змішати його зі сметаною. Вийшов соус для обмазування птиці з обох сторін.
- Другу частину ділимо на шматочки і начиняємо ними тушку.
- Далі отвори заколюємо за допомогою зубочистки, а саму качку закладаємо в рукав і закриваємо його, продырявив в декількох місцях.
- Відправляємо птицю в духову шафу, розігрітий до 140 градусів. Час випікання — близько двох годин.
- Поступово додаємо вогонь, щоб в кінцевому підсумку температура склала 180 градусів.
- Після досягнення температурного максимуму тримаємо качку в духовій шафі ще хвилин 30.
- Потім дістаємо і акуратно видаляємо рукав.
- Можна прикрасити кружечками апельсина, або посипати зеленню.
Рум’яна соковита качка з апельсинами готова!
