М’ясо птиці присутній в раціоні людини практично кожен день, але, як правило, у вигляді курки. Адже ще з давніх часів склалося, що качка або гусак готувалися на святковий стіл, за яким збиралася вся рідня та близькі друзі. Качка з яблуками в духовці – це дуже смачне друге блюдо, яке при правильному приготуванні виходить ароматним, ситним і не занадто жирним, незважаючи на велику прошарок підшкірного жиру.
Качка, запечена з яблуками в духовці цілком
Качка з яблуками в рукаві виходить з відмінними смаковими якостями без особливих зусиль, якщо використовувати наступні продукти:
- качка – 1,5 кг;
- яблука (зелені) – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- соєвий соус – 65 мл;
- оцет бальзамічний – 5 мл;
- мед – 15 мл;
- масло (оливки.) – 15 мл;
- сіль, перець, корінь імбиру – за смаком.
Щоб качка вийшла апетитною і менш жирною:
- З соку лимона соєвого соусу, рідкого меду, оливкової олії, тертого кореня імбиру і оцту готується маринад.
- Вимита і обсушенная тушка натирається сіллю, спеціями, після чого заливають маринадом і поміщається в холод.
- Через 12 годин тушка фарширується часточками яблук і поміщається в рукав для запікання.
- Випікається на 180°C близько півтора годин.
- За 20 хвилин до готовності рукав розрізається, щоб вийшов бронзовий відтінок страви.
Вибирайте молоду качку, вона м’ясиста і не дуже жирна.
