Какао – напій, здатний зігріти, подарувати бадьорість, поліпшити настрій і стати причиною викиду в кров порції гормонів щастя. А що ще потрібно похмурим осіннім або зимовим ранком, втім, як і ввечері? Але є спосіб зробити цей чудовий напій ще смачніший – приготувати какао з маршмеллоу.
Цікава інформація про зефір маршмеллоу
Зефір – це солодкість з цікавою і довгою історією, в якій є декілька цікавих фактів:
1. Назва ласощі MarshMallow – це ні що інше, як латинський варіант назви рослини Алтей лікарський (або Мальва болотна). Саме його сік використовували замість желатину для виготовлення перших маршмеллоу.
2. Автоматизоване промислове виробництво повітряного зефіру циліндричної форми почалося в 1948 році в Америці завдяки інженеру Алексу Доумаку, який винайшов процес екструзії.
3. Психолог Уолтер Мішел придумав спосіб розвинути здатність до самодисципліни у дітей з допомогою маршмеллоу. Дитині давали одну зефіринку і говорили, що якщо він її не з’їсть відразу, то через двадцять хвилин отримає ще одну, потім чадо залишали самого в кімнаті.
4. Ця солодкість абсолютно не псується під прямими променями палючого сонця, ні при сильному морозі. Звичайно, консистенція зефіру змінюється від перепаду температур, але смакові якості залишаються незмінними.
5. Цей повітряний зефір смажать на вогнищі, використовують для приготування цукрової мастики, додають у випічку і використовують у складі багатьох десертів. Наприклад, some more, в якому розплавлену зефіринку разом з шматочком шоколаду кладуть між двох печива. Але найчастіше маршмеллоу додають в чашку з гарячою кавою або шоколадом для апетитною білої пінки і поліпшення смаку.
Какао з маршмеллоу – простий рецепт
Найпростіший рецепт цього напою включає в себе:
• 500 мл молока;
• 40 г звичайного кристалічного цукру;
• 5 г ванільного цукру;
• 40 г какао-порошку;
• 60 маленьких жувальних зефирок маршмеллоу.
Спосіб приготування:
1. У невелику ємність (каструльку або сотейник) з товстим дном зсипати обидва види цукру і какао. Все перемішати, потім влити 100 мл молока і знову розмішати до однорідності. Це допоможе какао повністю розійтися в напої без грудкування.
2. Далі слід влити молоко, що залишилося, відправити суміш на вогонь і довести до кипіння. Проварити 3 – 5 хвилин.
3. Гаряче какао розлити по чашках, не доливаючи до верху 2,5 – 3 див. Зверху щедро насипати зефирок. Також в якості прикраси можна притрусити зверху шоколадною стружкою або полити шоколадним соусом.
Рецепт приготування з шоколадом
Цей напій виходить тягучим і густим, з насиченим шоколадним смаком, оскільки крім класичного набору інгредієнтів у нього входить ще і чорний шоколад.
Продукти беруться в такій пропорції:
• 500 мл молока;
• 100 г темного шоколаду;
• 40 г какао-порошку;
• маршмеллоу і порошок кориці за смаком.
Як зробити какао з маршмеллоу і шоколадом:
1. На паровій бані або короткими імпульсами в мікрохвильової печі розтопити шоколад, він повинен перетворитися в однорідну текучу лаву.
2. Молоко нагріти до гарячого стану, але не кип’ятити, а вилити в ємність з рідким шоколадом. Туди ж додати какао-порошку.
3. Повернути напій на вогонь і прогрівати пару хвилин до того моменту, коли всі грудочки какао-порошку «розійдуться».
Під час приготування цього напою потрібно бути дуже акуратним з додаванням цукру, особливо якщо в складі є шоколад, згущене молоко або мед. І вони, і тануть зефірки додадуть додаткову солодкість коктейлю.
4. Розлити гарячий напій з порційним гурткам, зверху насипати по жмені маршмеллоу і трохи припорошити через сито корицею. Подавати гарячим.
Напій з повітряним зефіром в духовці
В Америці дуже популярно смажити маршмеллоу на багатті, тоді під вплив температури повітряний зефір збільшується в об’ємі, покривається зверху хрусткою карамельною скоринкою, а всередині залишається рідким і тягучим. Досягти такого результату можна і з маршмеллоу в чашці какао, взявши:
• 360 мл молока;
• 20 г какао-порошку;
• 20 г темного шоколаду;
• 20 г цукру;
• маршмеллоу і шоколадний соус (топінг) за смаком.
Хід роботи:
1. Молоко добряче нагріти до гарячого стану і розчинити в ньому шоколад, цукор і какао.
2. Розлити напій по чашках, зверху білосніжною «шапочкою» укласти зефірки.
3. Добре розігріти Духовку до 180 – 200 градусів, включивши опцію «гриль». Гуртки з напоєм поставити на верхній рівень і потримати кілька хвилин у гарячій духовці до появи на маршмеллоу золотистої скоринки.
4. Перед подачею полити зефір шоколадним топпінгом.
Какао з молоком і маршмеллоу
У цього напою не тільки мегашоколадный смак, але і насичений молочний смак, формується завдяки використанню відразу трьох молочних продуктів:
• 250 мл молока;
• 250 мл нежирних (10%) вершків;
• 20 мл згущеного молока.
Також вам буде потрібно 50 г какао-порошку, мелена кориця і зефір за смаком.
Рецепт какао по кроках:
1. Молоко і вершки довести до кипіння, не даючи суміші активно вирувати.
2. Просіяти зверху какао, додати згущене молоко і розмішати.
3. Готувати напій ще 2 – 3 хвилини, також не допускаючи активного кипіння.
4. Потім розлити какао по гурткам-чашках, а зверху розподілити повітряні зефірки, присипані корицею.
З додаванням прянощів
Для гарячого какао з маршмеллоу, источающего чарівний аромат прянощів, слід підготувати на одну порцію:
• 250 мл молока;
• 50 мл питної води;
• 14 г какао-порошку;
• 20 г бджолиного меду;
• 4 г кориці в порошку;
• 3 г меленого меленого мускатного горіха;
• маршмеллоу.
Черговість дій:
1. У сотейнику або маленькій каструльці з товстим дном, поставити на вогонь молоко з водою і нагріти до кипіння.
2. В окремій мисочці змішати какао, прянощі, потім додати мед і пару ложок гарячого молока. Розмішати ці інгредієнти до стану густої кашки, яку потім перекласти в кипляче молоко.
3. Коли какао знову закипить, вогонь прикрутити до мінімального значення і томити напій ще п’ять хвилин.
4. Потім розлити коктейль по чашках, а зверху акуратно викласти повітряні маршмеллоу.
Як правильно пити напій
Що стосується того, як правильно пити какао з маршмеллоу, то тут немає ніяких строгих правил, є лише деякі рекомендації:
1. Какао прийнято подавати у великих чайних чашках. Особливо це буде доречно для напоїв, приготованих з додаванням більшої кількості шоколаду або вершків і мають густу консистенцію.
2. Негустий напій цілком припустимо подавати в айріш-келихах і пити через соломинку. Не потрібно ламати голову над тим, а що ж потім робити з зефирками. Вони розтануть і перетворяться в білу пінку, яка так само легко пройде через трубочку.
3. Проявом хорошого тону буде подати до тягучему і густому варіанту какао склянку холодної води для запивання. Не буде нічого страшного в тому, якщо під час дегустації ви поринете в напій круасан або тост.
