Мариновані морепродукти з морквою
Дуже смачними виходять кальмари по-корейськи з морквою. Головне, використовувати якісний морепродукт.
Хороший кальмар має бути світлого або кремового відтінку, а ось інші кольори говорять про використання барвників.
Інгредієнти:
- кіло кальмарів;
- чотири морквини;
- по ложці підсолоджувача, кунжутного насіння, соєвого маринаду і яблучного оцту;
- по 1 ч. л. паприки, коріандру і перцю;
- п’ять часникових зубчиків.
Спосіб приготування:
- Моркву тремо на тертці, присипаємо сіллю, тиснемо руками і чекаємо півгодини, щоб овоч дав сік.
- Кальмари відварюємо і ріжемо соломкою, потім з’єднуємо два основних інгредієнта разом.
- Тепер на сковороді робимо заправку. Для цього обсмажуємо кунжут, потім додаємо до нього всі сухі спеції, оцет і соус, компоненти прогріваємо, але не даємо їм закипіти.
- Гарячим пряним заливаємо розсолом кальмари з овочем, перемішуємо і залишаємо корейську закуску на кілька годин просочитися.
