Хе з кальмари по-корейськи
Хе з кальмарів – це унікальна закуска, в приготуванні якої використовуються сирі морепродукти.
Така страва має пікантний, незаяложений смак, за який її і полюбили в нашій країні. Якщо ви купили вже готові смужки кальмарів для хе, то їх довжина не повинна перевищувати п’ять сантиметрів, а ширина – півтора. Тому краще взяти цілісні тушки, розрізати уздовж навпіл, потім ще раз уздовж, а потім кожен шматочок покришити соломкою.
Інгредієнти:
- 420 г кальмарів;
- цибулина;
- два зубці часнику;
- ложка кунжутного насіння;
- по ложці цукрового піску, рисового оцту і соєвої приправи;
- шість ложок олії;
- по ложечці коріандру, паприки і перцю.
Спосіб приготування:
- У розпеченій сковороді сушимо кунжут. Як тільки насіння стануть «золотими», ллємо олію, оцет і соєвий приправу, а також висипаємо всі сухі прянощі. Через кілька секунд кладемо видавлені крізь прес часточки часнику, а також цукровий пісок. Підсолюємо за смаком.
- Добре прогріваємо, але не кип’ятимо інгредієнти, знімаємо з плити і даємо маринаду час охолонути.
- Цибулю шаткуємо півкільцями і з’єднуємо з кальмарами, заливаємо все маринадом, перемішуємо, накриваємо і ставимо в холод на вісім годин.
