Як приготувати щупальця кальмара по-корейськи
Якщо вам вдалося купити щупальце кальмара, то з нього можна приготувати оригінальну закуску. Технологія підготовки морепродукта трохи відрізняється від попередніх рецептів, але не все так складно. До того ж, головне – результат.
Інгредієнти:
- щупальця кальмарів (1 кг);
- цибулина;
- 60 мл олії;
- по ложці кунжутного насіння і соєвого маринаду;
- ложечка оцту (9%);
- три часникового зубчики;
- за смаком сіль і перець (червоний і чорний).
Спосіб приготування:
- Першим ділом щупальце потрібно очистити від темної плівки, а потім помістити заготовку в окріп на дві хвилини. Потім гарячу воду злити і залити холодну.
- Розтираємо морепродукт руками (як під час прання), потім промиваємо і повторюємо процес із зміною води і розтиранням ще пару разів.
- Ретельно підготовлене щупальце змішуємо з обсмаженим кунжутом і півкільцями цибулі, додаємо спеції, часник і приправи.
- Залишаємо закуску на чотири години просочуватися маринадом.
Оригінальну закуску можна приготувати з кальмарів, якщо їх нафарширувати гострої морквою з додаванням вареного рису і спецій. Наповнені тушки пережарюють на олії з однієї й іншої сторони по одній хвилині.
Крім цих, існує і безліч інших, не менш цікавих рецептів приготування пікантних кальмарів. Знайшовши «свій» рецепт, ви навряд чи зможете йому змінити в найближчі кілька років, адже смак такий закуски розкривається, наче квітка, щоразу дивуючи дегустаторів новими відтінками.
