Гострі кальмари в клярі по-китайськи
Інгредієнти: 1/3 граненого склянки високосортного борошна, 30-40 мл класичного соєвого соусу, дрібку пекарського порошку, 1/3 граненого склянки картопляного крохмалю, півкіло кальмара, по склянці газованої води і масла для обсмажування закуски, кухонна сіль, червоний гострий перець.
Тушки морепродукта миються, чистяться, ріжуться кільцями.
Шматочки кальмара заливаються сумішшю соєвого соусу і червоного гострого перчика (меленого). Сюди ж за смаком можна додати роздавлений часник, щоб зробити страву ще більш пікантним. Нехай маса постоїть в прохолоді мінімум півгодини.
Продукти, що залишилися, з’єднуються в скляній тарі. Крижана газована вода (несолодка) вводиться до них останньою. Суміш солиться і також залишають на холоді на півгодини.
Підготовлені колечка умочують в тісто і обсмажують до рум’яності в добре розігрітій олії.
Можна подавати кальмари в клярі по-китайськи до столу з гострим часниковим соусом.
