Український капусняк з квашеною капустою і грибами
Класичний рецепт приготування капусняку передбачає використання в рецепті м’яса, квашеної капусти і крупи. Урізноманітнити страву можна за допомогою грибів. Якщо є можливість, додайте в рецепт білі – суп вийде не тільки наваристим, але і дуже ароматним.
Інгредієнти:
- 280 г свинячих ребер;
- 120 г сушених білих грибів;
- три бульби картоплі;
- 160 г кислої капусти;
- цибулина і моркву;
- сіль, приправи.
Спосіб приготування:
- Свинячі ребра відварюємо протягом години.
- Гриби замочуємо і варимо окремо 15 хвилин. Потім нарізаємо соломкою і пасеруємо разом з натертою морквою.
- У м’ясний бульйон кладемо брусочки картоплі і дрібні кубики цибулі.
- Як тільки картопля буде майже готовий, додаємо капусту, через пару хвилин підсолюємо суп.
- Залишилось лише викласти грибну зажарку, лавровий лист і горошини перцю. Варимо суп ще десять хвилин і подаємо до столу зі сметаною і зеленню.
