Маринована капуста по-грузинськи виходить пряної, пікантною, дивно хрусткою. Це ідеальна закуска до міцних алкогольних напоїв і справжня окраса святкового столу. Готується вона легко й швидко.
Капуста по-грузинськи — традиційний рецепт з буряком
Продукти: 3 кіло капусти, цілі головки часнику 2 шт., 2-4 гострих перчика, 1,5 кіло свіжої буряків, 2 пучка селери, 3 ст. л. солі, 2,5 л очищеної води.
- Довести воду до кипіння, розчинити сіль. Рідина залишають охолоджуватися.
- Капуста нарізати середніми кубиками, свіжий часник – пластинками, гострий перець – дуже дрібно, буряк – тонкими пластинками.
- У ємність для засолювання підготовлені інгредієнти викладаються шарами. Першою йде буряк, останнім – часник.
- Шари повторюються, поки не закінчаться продукти. Між ними укладаються гілочки селери.
- Останнім шаром виявляться скибочки буряка.
- Зверху продукти заливаються постигла солоною водою, щоб вона повністю покрила складові. Вміст ємності покривається плоскою тарілкою і кришкою.
- Капуста залишається на столі на 2-3 доби. Потім переміщається на холод ще на кілька днів.
Пробувати капусту по-грузинськи з буряком можна вже на 3 добу. Але повністю готова вона буде через 6-7 днів.
