Тушкована капуста з куркою в духовці
Як приготувати тушковану капусту в духовці? Базовий рецепт може залишатися таким же, як і описані в попередніх розділах. Але тут важливо вносити свої корективи: у духовій шафі волога з овочів втрачається швидше, так що бульйон слід додавати з урахуванням цієї особливості. Блюдо, приготоване за такою технологією, виглядає апетитно, має зажаристую скоринку, має більш щільним смаком.
Які корективи важливо внести в процес приготування?
- Крок 1. Капусти слід взяти трохи більше – в процесі гасіння вона має властивість «увариваться».
- Крок 2. Ємність для приготування повинна бути не більше: інакше овочевий сік буде «тікати».
- Крок 3. Краща температура готування – 220 градусів, а час – 30-40 хвилин.
Цікаво! Дуже смачно поміняти курку на свинячі реберця, додавши трохи темного пива і картоплі. Такий варіант є своєрідною альтернативи знаменитому чеському страва «вепрево коліно».
