Капуста тушкована з м’ясом вважається корисним і простим у приготуванні стравою. При цьому в дієтичному харчуванні воно займає лідируюче місце за правильного поєднання інгредієнтів. Страва набуває пікантний, неповторний смак, якщо в нього додати ковбасні вироби, гриби, копченості або фарш.
Як загасити капусту з м’ясом – класичний рецепт
Класично приготовлена тушкована капуста з м’ясом — це їжа родом з їдальні радянських часів. Готують овоч у каструлі з товстим дном або казані.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 1 кг;
- м’ясо нежирне – 0,5 кг;
- цибуля-ріпка – 2 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- оцет 6% – 1 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- пшеничне борошно – 1 ст. л.;
- олія оливкова або соняшникова – 3 ст. л.;
- спеції (перець, лавровий лист);
- сіль за смаком.
Алгоритм приготування покроково:
- Сполоснути м’ясо і обсушити.
- Нарізати цибулю і капусту. Для шинкування використовувати спеціальний ніж.
- Нарізати м’ясо невеликими шматочками і обсмажити до утворення скоринки на олії. Потім викласти цибулю і готувати 5 хвилин.
- Покласти зверху нашатковану капусту. Влити півсклянки бульйону, якщо ні, то воду. Готувати на мінімальному вогні 45 хвилин.
- Викласти томатну пасту в маленьку посудину, всипати борошно перемішати. Далі приєднати оцет, сіль, цукор.
- Додати в каструлю разом зі спеціями.
- Перемішати і продовжити тушкувати ще 10 хв.
Класичний рецепт страви готовий.
