Червона карамелізована цибуля
Інгредієнти, які можуть знадобитися вам у приготуванні червоного карамелізованого лука:
- цибуля (обов’язково червоний) – 800 г;
- рослинне масло – близько 80 г;
- масло вершкове з вмістом жиру 72,5% — 2 ст. л.;
- тростинний цукор – 3,5 ст. л.;
- дрібна сіль – 2 ч. л.;
- оцет будь – 5 ч. л.
Процес і технологія приготування страви:
- Для початку варто очистити цибулю від непотрібної лушпиння, після чого нарізати соломкою для кращого збереження форми по закінченню готування.
- Візьміть глибоку велику сковороду і розігрійте на ній масло (не важливо, вершкове масло або олію), після чого додайте весь нарізану цибулю і смажте його до моменту випаровування вологи, прикрутивши конфорку до рівня «середній вогонь».
- Після того, як цибуля испарил всю вологу, необхідно вилити потрібну кількість оцту, додати сіль і цукор.
- Постійними помешиваниями не дозволяємо луку підгоряти. Це буде сприяти рівною карамелізації.
- Коли цибуля стане густим, почне процес карамелізації, і він буде тривати протягом 15 хвилин.
- По закінченню зазначеного вище часу, перекладаємо готовий цибулю в інший посуд і закриваємо її кришкою до повного охолодження. Найкраще місце для подальшого зберігання – середні полиці холодильника.
