Карась, тушкований в сметані з картоплею
Гасити карася з картоплею в сметані потрібно в глибокій посуді з товстими стінками. Рибу при цьому краще розташувати поверх порізаних бульб.
Для такої страви потрібні наступні компоненти:
- свіжі карасі;
- картопляні бульби;
- цибулина;
- морквина;
- сметана;
- невеликий об’єм води;
- борошно;
- трохи солі і приправ;
- лаврові листочки.
Як загасити карася в сметані з картоплею:
- Ріжемо рибну тушку широкими шматками, солимо, приправляємо, паніруємо в борошні і трохи підсмажуємо.
- У тій же сковорідці, де готувався карась, припускаємо цибулю і моркву до м’якості, а потім кладемо сметану і доводимо масу до закипання.
- Вливаємо в каструлю з товстими стінками трохи рослинного жиру, кладемо порізану картоплю, змішаний з сіллю і приправами.
- Поверх нарізаних бульб розміщуємо шматочки риби, заливаємо їх соусом із сметани і овочів, кладемо листочків лаврушки, вводимо невеликий об’єм води і тушкуємо на плиті.
Увага! Вогонь під ємністю потрібно зробити маленьким, інакше соус почне інтенсивно кипіти, а картопля, розташований внизу, пригорить.
