Як готувати класичний соус для пасти карбонара?
Є багато варіацій соусів для цієї страви, але, звичайно ж, найкращий, смачний і найбільш підходящий – традиційний, який придумали італійці.
Необхідні продукти:
- 150 грам бекону;
- 0,2 літра вершків;
- оливкова олія – ложечка;
- 2 зубчики часнику;
- чотири жовтка;
- близько 60 грам будь-якого твердого сиру;
- спеції.
Процес приготування:
- Масло потрібно прогріти на сковороді. Викладіть туди роздавлений часник, краще всього пропустити його під пресом. Потримайте пряну масу на сковороді, поки вона не зарум’яниться.
- Перетворіть бекон в тонкі смужки, з’єднайте з часником, смажте приблизно п’ять хвилин. Білі частини повинні стати прозорими, а червоні – красивого золотистого кольору.
- Жовтки трохи збийте, з’єднайте з вершками і злегка підігрійте. Коли повинен буде піти процес кипіння, викладіть туди бекон з часником і потримайте дві хвилини на вогні. Приправте перцем, покладіть заздалегідь перетертий сир і перемішайте.
