Карпаччо з курки є одним з найбільш відомих страв італійської кухні, яке отримало визнання у кухнях багатьох народів світу. Історія говорить про те, що відомий італієць Джузеппе Чіпріані придумав цю закуску спеціально для однієї багатої венеціанки, якій лікарі суворо заборонили вживати м’ясні страви, м’ясо в яких проходив термічну обробку. Карпаччо не тільки сподобалося дамі, але і зробило Чіпріані відомим.
Карпаччо з курки – що це за страва?
За класичною рецептурою карпаччо роблять з вирізки яловичини, заправляють соусом і подають з черрі, прикрашеним руколою. Зараз виникло безліч інтерпретацій приготування цієї страви з овочами, грибами, рибою і різними видами м’яса.
У запропонованій статті ви знайдете багато корисної інформації про карпаччо з курки, м’ясо якої набагато ніжніше інших варіантів. Приготувавши закуску по кожному з рецептів, наведених нижче, ви точно будете задоволені результатом – який смак і подача перенесуть вас в далеку Венецію, прямо на площу Сан-Марко, де карпаччо з курки подають вже не один десяток років.
