Готуємо по швидкому рецептом
Приготування карпаччо не передбачає ніякої термічної обробки м’яса, тому у виборі основного інгредієнта варто проявити особливу обережність.
Інгредієнти:
- два курячих філе;
- лимон;
- ложка олії оливи;
- сіль і обраний вид перцю за власним уподобанням.
Алгоритм дій:
- Очищену і просушену філе обертаємо харчовою плівкою і ставимо в морозильну камеру.
- Чекаємо, поки м’ясо замерзне. Але не варто довго тримати в морозилці – заморожування необхідна для того, щоб було зручно тонко нарізати м’ясо.
- Віночком збовтуємо сік одного вичавленого лимона разом з маслом, сіллю і перцем.
- Гострим ножем нарізами підмерзлі філе і як тільки м’ясо відтане, викладаємо його на тарілку і поливаємо приготовленої заправкою.
- Подаємо з лимонними часточками, руколою і Пармезаном.
