Варіант з беконом
Нежирне соковите свиняче м’ясо, пронизане рівними шарами сала – продукт, одержуваний в результаті беконного виробництва, дає картопляної «гармошці» не тільки смак, аромат і поживність, але ще і соковитість.
Картопля-гармошка з беконом – страва, для однієї порції якого потрібно всього лише:
- 5 великих довгастих картопляних бульб;
- бекон, сіль і спеції за смаком.
Як запекти з беконом:
- Добре вимитий молодий (або почищений вже зрілий) картоплю надрізати поперечно, не дорізуючи до кінця буквально пару міліметрів. Щоб акуратно надрізати картоплину, не боячись перерізати її, треба покласти бульба між двома бамбуковими паличками і розсікати коренеплід рівно до них.
- Тонкі смужки бекону розрізати на шматочки, приблизно рівні діаметру картоплин і вставити їх в прорізі коренеплодів. Підготовлені «гармошки» щільно викласти у вогнетривку форму з високими бортами.
- Картоплю у формі трохи посолити і приправити спеціями, враховуючи той факт, що бекон також віддасть страви свою сіль. Запікати до м’якості при 180 – 200°С.
