Картоплю пай – рецепт американської кухні
Експерти стверджують, що один з найпоширеніших у світі рецептів американської кухні – рецепт «картопля пай», або просто картопля-фрі. Саме за цим рецептом готують страву в більшості кафе та бістро. Будинки з цим завданням також впорається будь-яка господиня.
Для того, щоб здивувати гостей справжньої американської картоплею, необхідно:
- Взяти півкіло картоплі, ретельно вимити бульби і почистити їх. Ще раз вимити очищені бульби і дрібно нашаткувати картоплю. Можна використовувати для цього спеціальну терку для приготування моркви по-корейськи;
- Скласти отриману «стружку» в пластмасову миску, залити водою і залишити на двадцять хвилин, щоб весь крохмаль пішов у воду;
- Відкинути на друшляк і просушити з обох сторін картопляну стружку, щоб зайва вода повністю випарувалася;
- Обсмажують в киплячому маслі, постійно помішуючи, до приємного золотисто-коричневого кольору. Готову картоплю можна дістати за допомогою шумівки. Подавати на стіл в гарячому вигляді.
Пай гарний як самостійне блюдо, так і в якості гарніру. Також його можна додавати в різні салати. З’їсти картоплю краще якомога раніше, так як при зберіганні в холодильнику її смакові якості можуть погіршитися.
Для приготування смачної страви не підійде картопля з шкіркою рожевого кольору, так як в таких сортах міститься висока концентрація крохмалю. Також, вибираючи між молодим і старим картоплею, краще віддати перевагу старому, з тієї ж причини.
