Як правильно варити в каструлі на плиті
Такий варену картоплю можна вживати не тільки як самостійний гарнір з вершковим маслом і зеленню, але і використовувати в якості добавки в інші страви.
Незважаючи на уявну простоту, при приготуванні такої страви слід пам’ятати про невеликі хитрощі:
- коренеплоди повинні бути невеликими і приблизно однакового розміру, тоді вони проварятся одночасно. Часта проблема у господинь – одні овочі вже зварилися, а інші ще сируваті відбувається саме через неоднакового розміру коренеплодів;
- на картоплі не повинно бути слідів гнилі або цвілі, очі слід зчистити;
- краще всього для варіння підійдуть напівтверді сорту, разварной картопля швидко лопне і розвариться.
Для приготування страви знадобиться картопля й сіль. У каструлю слід покласти попередньо помиті овочі. Залити водою так, щоб вона покривала овочі максимум на 2 див. Дати воді закипіти, посолити, зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності, яку перевіряють за допомогою тонкого гострого ножа або шпажки, овоч має легко проколюватися. Скільки варити картоплю в мундирі залежить від кількості та розміру коренеплодів.
Після цього воду зливають, картоплю дають охолонути або подають до столу гарячим.
