Ультрасучасна кухонна техніка для запікання їжі, оснащена масою «наворочених» опцій, перетворила процес приготування їжі в справжнє задоволення. Наші бабусі не могли собі й уявити, що картопля з грибами в духовці, яка замінила російську піч, можна оформити настільки вишуканим, смачним і корисним. А скільки розкішних варіацій цієї страви вигадали сучасні кулінари — порахувати неможливо!
Картопля з грибами в духовці шарами
Взяти хоча б представлений рецепт — це ж казка, а не страва! Готувати таку їжу (правда, в печі) наші предки стали тільки в XVIII столітті, коли коренеплоди почали свій переможний хід по Русі.
Склад інгредієнтів:
- яйця — 2 шт.;
- масло (вершкове масло і соняшникову) — по 60 г;
- цибуля ріпчаста — 200 г;
- картопля (червоний або білий) — 17 бульб;
- домашня сметана — 250 г;
- печериці свіжі — 1 кг;
- сухарі — 2 ст. л.;
- зелень, сіль, перець — за вподобанням.
Спосіб приготування:
- Для отримання смачного і соковитого страви використовуємо якісні печериці — пружні, зрілі, без будь-яких темних плям. Нарізаємо гриби безпосередньо перед запіканням, інакше вся краса зів’яне прямо на очах!
- Відварюємо коренеплоди в «мундирі». Звільняємо остиглий картоплю від шкірки, розрізаємо кружечками, підсмажуємо до ніжно-золотавого відтінку.
- Очищаємо і гриби промиваємо, просушуємо серветками. Нагріваємо сковороду, обробляємо ємність маслом, посипаємо сухарями і підсмажуємо в цьому складі капелюшки печериць.
- Ніжки рубаємо кільцями і пасеруємо разом з дрібно нашаткованим цибулею, подрібненим кропом і петрушкою.
- Поміщаємо в жароміцний посуд шари рум’яного картоплі, перекладаючи його грибними капелюшками. Залишилися скибочки коренеплодів змішуємо з цибульним складом, розміщуємо зверху зібраної «піраміди».
- З’єднуємо яйця і сметану, заливаємо продукти отриманим соусом і відправляємо форму з їжею на 40 хвилин в духовку (180 °C).
Так готували картоплю з грибами в російської печі. Але і сьогодні старовинна страва не втратила колишньої популярності, воно все так само любимо і затребуване.
