Картопля з сиром – 8 дуже смачних рецептів

Картопля і сир відносяться до двох категорій продуктів, які прекрасно поєднуються один з одним. Ця обставина особливо важливо, якщо мова йде про організації правильного харчування. Для основної ж маси населення картопля з сиром – це відмінний варіант смачної вечері. Причому, приготувати таку страву можна по-різному.

Картопля з сиром і майонезом в духовці

Цей варіант повинен дуже сподобатися чоловікам і тим, хто тільки починає освоювати велике кулінарне мистецтво. Тут немає нічого складного.

Так, і продукти теж знадобляться найпростіші:

400 грам свіжого картоплі;
1 зубок часнику;
100 грам твердого сиру;
20 грам масла рослинного;
1 цибулина;
10 грам свіжої зелені (кріп і петрушка);
сіль;
50 грам майонезу;
½ Чайної ложечки овочевої приправи;
перець.

Щоб зробити таку страву, треба:

Цибулю покришити чверть кільцями.
Очищений від шкірки і помиту картоплю порізати брусочками. Щоб надати заготовкам оригінальну форму, можна використовувати рифлений ніж.
Сир подрібнити на тертці з середніми отворами. Зелень дрібно порубати гострим ножем. Очищений часник довільно покришити або видавити через прес.
Підготовлені продукти скласти в миску, посолити і посипати спеціями. До речі, картопля з сиром в духовці виходить набагато смачніше, якщо її заправити майонезом.
Масу викласти на деко, зсередини оброблений маслом. Прикрити його фольгою і поставити в духову шафу.
Запікати 30 хвилин при 180 градусах. Зняти фольгу і продовжити теплову обробку ще 10 хвилин.

В результаті, зверху страви виходить красива хрустка скоринка, а всередині за рахунок майонезу і сиру картоплю залишається м’яким і соковитим. Хорошим гарніром до такої страви будуть свіжі овочі (огірки і помідори).

Ситне блюдо з фаршем

Будь-яке блюдо буде більш ситним та смачним, якщо в ньому присутній м’ясо. Причому, його не обов’язково використовувати цілісним шматком. Для приготування в духовці ідеально підійде фарш. Його можна зробити самостійно або придбати готовий напівфабрикат в магазині.

На вечерю зі свіжої картоплі можна приготувати, наприклад, чудову листкову запіканку з фаршем та сиром.

Для роботи знадобиться:

0,6 кілограма картоплі;
1 цибулина;
по 200 грам м’якоті яловичини і свинини;
25 – 30 грам солі;
200 грам сиру;
10 грам зелені;
2 щіпки меленого перцю;
100 грам сметани.

Робити таку запіканку зовсім не складно:

Спочатку потрібно зробити фарш. Для цього м’ясо, цибулю і зелень треба подрібнити в блендері або прокрутити в м’ясорубці. Щоб маса не була занадто густий, її можна трохи розвести водою.
Очищений картопля нарізати тонкими кружечками. Для подрібнення сиру краще використовувати крупну тертку.
Форму добре промазати зсередини маслом. На дно викласти шар картоплі.
Посипати його сіллю, поперчити і змастити сметаною.
Наступним можна покласти шар сиру, а далі знову піде картопля зі сметаною.
На неї слід викласти частину фаршу. Продукти можна чергувати довільно, але останнім повинен бути картоплю, злегка присипаний сиром.
Духовку розігріти до 195 градусів. Поставити в неї форму і запікати 35 – 40 хвилин. Після цього страву повинно трохи постояти.

Виглядає така запіканка дуже апетитно. Крім того, вона досить калорійна і корисна.

Осетинський пиріг з картоплею і сиром

З начинкою з картоплі і сиру в Осетії печуть чудові національні пироги. Їх роблять зазвичай у вигляді тонких круглих коржів діаметром близько 30 сантиметрів.

Щоб приготувати вдома осетинський пиріг, потрібні наступні компоненти:

Для тіста:

0,5 літра молока;
500 грам пшеничного борошна (плюс ще 50 – 70 грам для формування);
35 грам рослинної олії;
10 грам харчової солі;
25 грам цукру;
пара чайних ложок дріжджів (швидкорозчинних).

Для начинки:

1 кілограм сирої картоплі;
50 грам масла вершкового;
0,5 кілограма бринзи.

Додатково знадобиться приблизно 100 грам вершкового масла для промазування готових виробів.

Готується пиріг в кілька етапів:

Спочатку робиться тісто. Для цього потрібно змішати борошно з дріжджами. Окремо підігріти молоко і розчинити в ньому сіль з цукром. Об’єднати продукти разом, додати масло і перемішати. Тісто має постояти в теплому місці під кришкою приблизно 60 хвилин. Потім необхідно зробити обминку і знову залишити його вже хвилин на 40.
Для начинки картоплю спочатку потрібно очистити, порізати шматочками і скласти в каструлю. Потім залити її водою і відварити. Готову картоплю процідити і розім’яти товкачиком з маслом в пюре. Потім додати до нього тертий сир. З приготовленої суміші зліпити кульки. Це буде начинка.
Готове тісто розділити на частини (за кількістю кульок). Кожну з них спочатку трохи помісити, попередньо посипавши борошном обробну дошку, а потім розкотити в коржик.
По центру покласти картопляний кульку і, піднявши краю тесту, загорнути його. Заготівлю прим’яти рукою, а потім розкачати качалкою.
Виріб укласти на деко, застелене пергаментом і випікати 25 хвилин при 200 градусах.
Готові пироги складати на тарілку в стопку, промазуючи кожен з них маслом.

Після охолодження виходить м’яка коржик з ароматною соковитою начинкою.

В мультиварці

Дуже просто готується картопля з сиром в мультиварці. Причому, знаючи деякі секрети, з неї можна зробити оригінальне святкове блюдо.

Знадобляться вже звичні продукти:

1 кілограм картоплі;
100 мл майонезу;
сіль;
50 грам вершкового масла;
100 грам сиру;
приправа (для картоплі).

Методика приготування:

Овочі очистити, вимити, а потім на кожній картоплині зробити кілька поперечних надрізів на відстані приблизно 1 сантиметр один від одного.
Підморожене масло нарізати тонкими пластинами. Сир подрібнити на крупній тертці. Майонез змішати з сіллю і приправами.
Обваляти в ньому картоплю й укласти її в чашу мультиварки (надрізами догори).
У кожен надріз покласти на платівці олії.
Встановити на панелі режим «Випічка» і готувати 45 хвилин.
Посипати картоплини тертим сиром і запікати їх ще приблизно чверть години.

Оригінальні картоплини у вигляді гармошки з ароматною сирною скоринкою будуть чудово виглядати на тарілці.

Деруни з сиром і картоплею

Особливої уваги заслуговують картопляні деруни з сиром. Незважаючи на свою високу калорійність, блюдо користується величезною популярністю.

Для його приготування потрібно взяти:

6 картоплин;
1 яйце;
сіль;
90 грам сиру;
1 цибулину;
перець і різні приправи (за бажанням);
80 – 120 грам борошна;
зелень;
рослинна рафінована олія.

Щоб зробити ароматні деруни, треба:

Картоплю очистити, потерти (на дрібній або середній тертці), а потім віджати зайву вологу.
Додати до нього дрібно нарізану цибулю, рубану зелень, борошно, спеції і перемішати.
Ввести тертий сир і вбити яйце. Ще раз все перемішати.
З приготовленої маси формувати ложкою оладки і смажити їх з обох сторін у киплячому маслі.

Виходять ароматні деруни з ніжною м’якоттю рум’яною і хрусткою скоринкою.

Запікаємо з беконом

Не менш смачною виходить картопля, запечена у фользі з беконом. Іноді таку страву називають «картопляним мильфеем». З французької сама назва перекладається, як «тисяча аркушів».

По суті, це теж свого роду запіканка з картоплі з сиром в беконі.

Для такого незвичайного страви потрібно:

0,5 кілограма картоплі;
сіль;
300 грам бекону;
перець і спеції;
50 грам масла вершкового;
200 грам сиру.

Готувати такий оригінальний «мільфей» зовсім не складно:

Першим ділом треба подрібнити інгредієнти. Картоплю і бекон нарізати тонкими пластинками, а сир потерти на середній тертці.
Форму вистелити зсередини фольгою.
Поверх неї покласти бекон так, щоб пластинки частково звисали назовні.
Далі йде тонкий шар картоплі. Його треба посипати сіллю, перцем і спеціями.
Другий шар – це шматочки масла з тертим сиром. Їх треба рівномірно розподілити по поверхні.
Шари слід повторювати, поки не закінчаться інгредієнти.
«Конструкцію» прикрити звисаючими кінчиками бекону і щільно загорнути у фольгу.
Форму поставити в духовку на 45 – 50 хвилин при 185 градусах.
Розкрити фольгу і потримати страву в духовці ще 10 – 15 хвилин.

Подавати ніжну листкову запіканку з скоринкою з смаженого бекону краще гарячою.

З шинкою

Як форми можна використовувати і саму картоплю. Запечений у духовій шафі з начинкою з сиру і шинки, вона стає прекрасним варіантом порційного страви на вечерю.

З розрахунку на дві порції такої страви знадобиться:

2 картоплини;
сіль;
4 шматочка сиру;
25 грам вершків;
2 скибочки шинки;
перець.

Технологія виконання цієї страви буде зовсім інший:

Спочатку картоплю потрібно спекти. Для цього його слід вимити, акуратно загорнути у фольгу і відправити на 45 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.
У кожної картоплини зробити зверху невеликий поздовжній зріз. Це буде «кришка».
З нижньої частини видалити м’якоть. Треба намагатися не пошкодити оболонку.
Шинку з сиром покришити кубиками, з’єднати їх з картопляної м’якоттю, додати інші компоненти і перемішати.
Помістити начинку «формочки» і накрити їх «кришками».
Запікати заготовки в духовці не більше 15 хвилин.

До столу таке оригінальне блюдо добре подавати зі свіжою зеленню.

C грибами

Багато цікавих і дуже смачних страв можна приготувати також і в мікрохвильовці. Наприклад, запекти картоплю з цибулею і грибами. А з сиром і майонезом страва стане ще більш соковитим і ароматним.

Для роботи знадобиться:

2 великі картоплини;
3 цибулини;
олія рослинна;
2 зубки часнику;
твердий сир;
6 печериць;
майонез;
спеції.

Все робиться дуже швидко:

Спочатку ємність для запікання потрібно зсередини промазати маслом.
Викласти по периметру порізаний дрібними шматочками часник.
Картоплю очистити, порізати кружечками. Помістити їх на дно ємності, а потім посолити і посипати спеціями.
Зверху викласти цибулю, так само порізаний витонченими кільцями.
Печериці покришити тонкими пластинками. Розподілити їх поверх лука.
Полити все майонезом і посипати тертим сиром.
Поставити ємність у камеру мікрохвильовки і запікати 10 хвилин при максимальній потужності.
Встановити режим «комбі» і продовжити обробку. Через 7 хвилин блюдо буде готово.

Цей рецепт можна використовувати у випадку, якщо треба дуже швидко приготувати що-небудь смачненьке.

Так, картопля з банального гарніру стає справжнім кулінарним шедевром. Пробуйте будь рецепт – кожен з них по-своєму привабливий.