Картопля, запечена в духовці у фользі є гідним варіантом щоденного або святкового столу. Недарма кажуть, що всенародною любов’ю користується тільки картопля.
Картопля, запечена в духовці у фользі
Харчова металева папір — прекрасний провідник інфрачервоних променів і тепла, завдяки чому запечені у фользі коренеплоди легко перетворюються з простого страви в справжній кулінарний шедевр.
Склад інгредієнтів:
- перець запашний;
- картоплю приблизно однакового розміру — до 10 шт.;
- петрушка, кріп;
- цибуля-ріпка;
- філе оселедця (слабосоленої) — 200 г;
- масло оливи;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Вибираємо цілі бульби без «вічок». Позеленілі коренеплоди, а також будь-яким чином пошкоджений продукт, краще не використовувати.
- Ретельно промиваємо овочі, просушуємо серветками. Оскільки будемо оформляти блюдо оселедцем, відразу робимо на бульбах невеликі хрестоподібні надрізи.
- Посипаємо кожен коренеплід крупною сіллю, щільно обертаємо в два шари фольги, розміщуємо в жароміцної формі. Для запікання картоплі не принципово, на яку сторону паперу його викладати. Головна умова — загортаємо овочі таким чином, щоб їх було легко розгорнути і подивитися ступінь готовності.
- Відправляємо ємність з картоплею на 40 хвилин у духовку, нагріту до 180 °C. Щоб переконатися в необхідності закінчення процесу запікання, відкриваємо папір, проколюємо бульби ножем.
- Дістаємо коренеплоди з духовки, знімаємо упаковку, охолоджуємо, після чого акуратно відкриваємо шкірку по лініях розрізів. Ложечкою витягаємо частину м’якоті, присмачую отриману порожнину маслом оливи.
- Поділяємо філе на невеликі тонкі пласти, звертаємо їх у трубочки, поміщаємо в кожен бульба. В середину рулетика з оселедця вставляємо гілочки кропу.
Викладаємо картоплю, запечену у фользі, на широкому блюді, сервіруємо часточками лимона. Хто ж відмовить цього чудового яству в російській «громадянство»?
