Картопляна бабка – страва білоруської кухні, виконане з тертої картоплі, який вважається «білоруським хлібом». Воно знайшло визнання в литовській кулінарної традиції, де стало відомо, як кугелис. Ситна і ароматна закуска, яку готували ще в печах, сьогодні має безліч дивовижних варіацій з багатим смаком.
Картопляна бабка з салом в духовці
Щоб урізноманітнити щоденне меню, немає необхідності йти в магазин і купувати заморські дивини, достатньо взяти:
- 1 кг картоплі;
- вдвічі менше несолоного сала;
- 5 цибулин;
- сіль і перець.
Простий рецепт бабки з салом втілюється в життя наступним чином:
- Очищений картопля натирається на самій дрібній тертці або за допомогою кухонного комбайна зі спеціальною насадкою.
- Сало нарізають шматками, які відправляються на сковороду. Там з них витоплюється жир до утворення шкварок.
- Подрібнену цибулю викласти в сковороду з салом і пассеруется до золотистого відтінку.
- Підсолена і приправлена картопляна маса викладається в глибоку чавунну сковороду, де ретельно перемішується з салом і цибулею, після чого розрівнюється.
- Випікається страву в духовці 45 хвилин під закритою кришкою, яка знімається за 5 хвилин до готовності бабки для утворення рум’яної скоринки.
