Як приготувати в духовці
Гриби – важливий інгредієнт багатьох кулінарних шедеврів. З їх допомогою такими ж вишуканими можна зробити навіть невигадливі крокети. Спробуємо?
Потрібні такі компоненти:
- картопля – візьмемо кілограм;
- ½ Кілограма грибів (підійдуть печериці або опеньки);
- сире яйце;
- борошно – достатньо 50 грамів;
- таку ж кількість олії вершкового, спред і маргарин не годяться;
- вершки – вистачить склянки;
- цибульна головка;
- сир (краще твердий) – 100 грамів;
- сіль – орієнтуйтеся на свій смак.
Готуємо звичайне пюре з картоплі, розбиваємо яйце і змішуємо. Скачуємо з ще теплою основи крокети. Тепер можна обваляти їх у борошні, потім «викупати» в панірувальних сухарях. Далі колобки відправляються в глибоку сковороду з розпеченим рослинним маслом або фритюрницю. Коли придбають золотавість, ми перекладемо їх на рушник з паперу – для позбавлення від зайвої олії. А звідти перебазируем у форму для випічки.
Поки крокети там відпочивають, займаємося грибним соусом. Ріжемо гриби і цибулю, обсмажуємо в сковороді разом з рослинним маслом. Не забудемо про сіль. Коли побачимо, що гриби готові, вливаємо в цибульно-грибну масу вершки. Всі разом треба недовго загасити.
Секрет яскравого насиченого смаку і аромату соусу в тому, що гриби потрібно використовувати свіжі, а не сушені або розморожені.
Соусом поливаємо картопляні кульки прямо на деко, зверху присипаємо натертим сиром. Можна відправляти ємність в духовку, разжаренную до 1800С. На п’ять хвилин, не більше – поки не розплавиться сир.
