З оселедцем всередині
Є кілька варіантів картопляних кульок, які особливо люблять в скандинавських країнах. Наприклад, норвежці всім іншим рецептами віддадуть перевагу крокети з оселедцем. Риба може бути подрібнена і введена безпосередньо в «тісто», а може ховатися усередині кульки у вигляді шматочка філе. Пропонуємо спробувати другий варіант – кульки з оселедцем всередині.
Тільки щоб все вийшло, як треба, не використовуйте картоплю розсипчастих сортів.
У процесі приготування знадобляться:
- три великих картоплини;
- філе оселедця – візьмемо 100 грамів;
- сире яйце;
- рослинна олія без запаху – в ньому будемо смажити;
- натуральне коров’яче масло – 50-ти грамів достатньо;
- свіжа зелень і сіль – у відповідності з власним смаком;
- часникові зубці – 2-3 штуки;
- сухарі для панірування або трохи борошна.
Картоплю відварюємо (можна і не до повної готовності, дійде при смаженні). Коли охолоне, пропустимо крізь тертці з великими отворами.
Взобьем яйця з сіллю, в цю суміш додамо столову ложку рослинної олії. Перемішаємо і відправимо в картопляну масу.
Філе риби ріжемо невеликими фрагментами. З овочевого фаршу ліпимо плоскі довгасті коржики, кладемо в кожен шматочок оселедця і перетворюємо коржі в кульки. Щоб не розвалювалися, обсипаємо борошном або панірувальними сухарями.
Обсмажуємо наші кульки у фритюрі до золотистого відтінку. Поливаємо топленим олією з тиском часником і їмо, поки гаряче.
