Кульки з картопляного пюре з сиром
Якщо додати сиру, вийде чудове блюдо, яке з честю зіграє роль обідньої гарніру або в холодному вигляді, закуски до пива. Такий варіант вже точно корисніше і безпечніше, ніж магазинні картопляні чіпси: можна бути твердо впевненим, що ніяких ризикованих для здоров’я «Е» у складі закуски немає.
Для крокетів з пюре з сиром потрібно:
- картопляне пюре – не менше півтора кілограмів;
- твердий сир («Російський або «Голландський» цілком підійде) – візьмемо 300 грамів;
- сіль і чорний мелений перець – орієнтуємося на свій смак;
- борошно – достатньо 50-ти грамів;
олія оливкова або соняшникова рафінована.
Ще тепле пюре з картоплі підсолюємо, присмачую перцем. Потім всипаємо борошно і гарненько перемішуємо. Суміш повинна вийти не рідкої і в’язкою. Даємо отриманого своєрідного тесту трохи часу на охолодження: воно не повинне обпалювати руки.
А поки з допомогою ножа перетворюємо сир в невеликі цеглинки.
Коли пюре можна буде брати в руки, почнемо робити крокети. На долоню викладаємо чайну ложку «тесту», трохи приплющиваем. У центр покласти сирний кубик, защипуємо краю і формуємо кульку.
Проробляємо таку процедуру, поки не закінчаться продукти. Кульки будемо класти на дошку або плоску тарілку, на відстані один від одного. А щоб напевно запобігти злипанню, ще й борошном їх притрусим.
Тепер опускаємо картопляні колобки в кипляче в сковороді олію (вони повинні повністю зануритися) і чекаємо появи золотої скоринки.
«Выуживаем» готові шумівкою: нехай картопляні кульки з сиром полежать на паперовому рушнику і позбудуться від зайвої олії. Подаємо з цибульним соусом і гірчицею.
