З молодими овочами
Інгредієнти:
- картопляні бульби – 1 кілограм;
- яйце;
- мука в/с– 1 повний стакан;
- сіль – 2 щіпки;
- цукіні – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- солодкий кольоровий перець – 1 шт. (або з половинки червоного і жовтого);
- часник – 1 – 2 зубчики;
- овочевий бульйон (можна взяти з кубика) – 5 десертних ложок;
- соус з помідорів – 1 десертна ложка;
- суміш перців, масло.
Приготування:
- Запекти всю картоплю в шкірці, потім почистити і ще гарячим розім’яти до стану пюре.
- Влити вміст сирого яйця. Всипати борошно. Замісити однорідне тісто руками. В процесі посолити і поперчити.
- Скрутити з отриманої маси тонкі джгутики і порізати їх невеликими шматочками.
- Відправити ньоккі в киплячу воду і дочекатися, поки вони спливуть.
- Всі овочі порізати невеликими шматочками. Часник пропустіть через прес, а потім засмажити до рум’яності і готовності на розігрітому маслі. Додати в отриманий склад бульйон і соус з помідорів.
- Потомити масу до загусання.
Подати ньоккі з овочевим соусом.
