Готуємо з сирним соусом
Смачними виходять картопляні ньоккі з сиром, приготовані за рецептом, описаним вище, але їх можна зробити і в нежнейшем сирному соусі. Основою його варто зробити сир «Чеддер».
Інгредієнти:
- картопля – 3 бульби;
- борошно – 2 склянки + 3 дес. ложки;
- куряче яйце – 1 шт.;
- молоко – 2 склянки;
- подрібнений «Чеддер» – 1 повний стакан;
- вершковий жир – 4 дес. ложки;
- суха гірчиця – половинка ч. ложки;
- сіль і пластівці чилі.
Приготування:
- Картоплю зварити до м’якості. Розім’яти з яйцем, присолити.
- Всипати борошно (більшу частину). Вийшло щільне тісто перетворити в тонкі «ковбаски». Порізати кожну шматочками.
- Закинути ньоккі в киплячу воду і дочекатися, поки вони спливуть. Викласти шумівкою на тарілку.
- Борошно обсмажити на вершковому маслі. Відразу додати в сковорідку суху гірчицю.
- Через пару хвилин залити все молоком. Потримати масу на вогні до зникнення грудочок. Не можна доводити молоко до закипання!
- Всипати сир, сіль, чилі. Коли «Чеддер» розчиниться, соус буде повністю готовий.
Подати ньоккі з оригінальним соусом. Для яскравості останнього можна додати куркуму.
