Як приготувати з картопляного пюре?
Якщо в холодильнику з вечора залишилося трохи вареної картоплі – саме час приготувати оладки з картопляного пюре. Для цього картоплю розігріємо, заллємо теплим молоком і ретельно розімніть товкачиком, щоб не залишилося грудочок. Пюре має бути теплим: так воно пластичніше, з ним дуже зручно працювати.
З пюре робимо коржики. Кожну присипаємо борошном або панірувальними сухарями – при такому способі всі оладки придбають рум’яну хрустку скоринку, а всередині залишаться ніжним і соковитим. Готують їх на сильному вогні, швидко обсмажуючи з двох сторін на рослинній олії. Подаємо оладки з зеленню і густими вершками.
