Деруни з сирої картоплі
У Білорусії оладки з сирої картоплі називають дерунами, і там вони є символом національної кухні. Будь-яка господиня з цієї країни піднесе майстер-клас з засмажки оладків, і скуштувавши їх разок, ви захочете вивідати секрети. Розповімо, як готують білоруські драники майстрині.
Для приготування нам знадобляться:
- чотири великі картоплини білого сорту;
- велика цибулина;
- куряче яйце;
- сіль, перець;
- три-чотири столові ложки борошна.
Картоплю натираємо на крупній тертці: дрібні дірочки зроблять масу щільної, густий, а великі перетворять оладки гарні «кошлаті» колобки, зажаристые по краях. Потремо у фарш цибулину. Солимо, перчимо й залишаємо на кілька хвилин. Картопля виділить сік, і його потрібно віджати через марлю. Тепер розіб’ємо в картопляний фарш яйце і трохи борошна. Швидко розмішуєм.
Викладаємо деруни на сковороду, розігріту на середньому вогні. Обсмажимо 4 хвилини з одного боку, а потім перевернемо і насмажимо з іншого. Готові оладки викладемо на паперовий рушник – воно вбере надлишки масла. Деруни подаємо зі сметаною, зеленню і їмо, поки вони не встигли охолонути.
