З курячим фаршем зрази
З куркою зрази більше подобаються дітям, адже страва виходить повітряним, але ситним. А ще курка готується набагато швидше, що збільшує швидкість приготування. Для начинки можна взяти філе курячих стегенець і навіть курячу грудку, особливо якщо її відварити і подрібнити у блендері до стану густої м’ясної пасти.
Нам знадобляться 400 г курки або грудки, ріпчаста цибулина, вершкове масло або олію (для обжарювання), картопляне пюре — 500 г та 2 курячих яйця.
Зрази виходити ще цікавіше, якщо у фарш додати трохи тертого твердого сиру.
- Відварюємо курку, пропускаємо через м’ясорубку або пробиваємо блендером.
- Додаємо обсмажені на вершковому маслі цибулю.
- Фарш солимо, перчимо за смаком.
- З пюре готуємо еластичне тісто, робимо коржі, а всередину кожної кладемо по ложечці курино-цибулевої начинки. Защипуємо краю.
- Далі дійте на свій розсуд – печіть пиріжки в духовці або обсмажуйте.
До курячим котлеткам приготуйте грибний бешамель: капелюшки будь-яких грибів подрібнити, злегка обсмажте з цибулею. У масу додайте склянку молока, 2 ст. л. борошна. Тушкуйте, поки соус злегка не загусне. Вершковий соус, м’ясна котлетка з соковитою начинкою і ніжне пюре — прекрасне частування, яке домочадці обов’язково оцінять.
