З сиром
Зрази з сиром полюбятся всім, хто любить кулінарні експерименти, і не боїться відкривати нові смакові поєднання. Здавалося б, як картопля поєднується з сиром? Наша відповідь – чудово. При цьому рекомендуємо зробити начинку складну – сир приправити зеленню, сметаною і неодмінно видавити туди зубчик часнику.
Підготуємо: картопляне пюре, пачку сиру будь-якої жирності, пучок зелені, трохи сметани, сіль, перець, зубчик часнику, трохи борошна і яйце. Додайте в пюре трохи орегано, базиліка або будь-яких запашних трав — так страва вийде дуже ароматним.
Процес виглядає так:
- Вимішуємо еластичне, гладке картопляне тісто з борошном, яйцем.
- Сир змішуємо зі сметаною, зеленню, часником, присаливаем.
- Формуємо котлетки, всередину кожної викладаємо столову ложку з гіркою сирної начинки.
- Розподіляємо котлетки у формі для запікання.
- Змащуємо білком.
- Запікаємо в духовці до золотистої скоринки.
При бажанні, зрази легко не запікати, а обсмажувати. Технологія теж дуже доступна, а результат приголомшливий. Котлеткам обов’язково потрібно дати трохи охолонути — сир повинен «схопитися». Подаємо з соусом тартар або на основі кислого з зеленню.
Рецептів зраз існують тисячі: в кожній білоруської, української, литовської сім’ї є свій фірмовий рецепт. На Україні зрази обожнюють зі шкварками, в Білорусії зі сметаною, в Литві з вершками і, уявіть, малосоленой оселедцем. Зустрічаються навіть дуже оригінальні рецепти зраз з сухофруктами. Ви теж можете пробувати, винаходити свої комбінації. Тоді страва ніколи не набридне. Приємного апетиту і нових відкриттів на кулінарному «фронті»!
