Зрази з картопляного пюре з м’ясом
Картопляні зрази з м’ясом теж виходять смачніші з пюре: такими вони виходять ніжніше, пишніше, дуже подобаються дітям. Легко приготувати дієтичний варіант зраз, якщо не полінуватися: попередньо зварити м’ясо і прокрутити його з цибулею через м’ясорубку.
Якщо картопляне пюре вийшло рідким, краще додати в нього одні жовтки.
Білки зроблять консистенцію ще більш водянистою, доведеться додати борошно і зрази вийдуть грубуватими.
Для приготування знадобиться:
- 300 г пісної яловичини;
- велика цибулина;
- вершкове масло або олію (для обжарювання);
- картопляне пюре – 500 г;
- і 2 курячих яйця.
М’ясо варимо до м’якості, подрібнюємо в м’ясорубці або блендері, пропускаючи разом з цибулею, обсмаженою на олії або вершковому маслі. У пюре вбиваємо яйця, добре перемішуємо тісто. Присаливаем і перчимо за смаком.
Ліпимо гарні овальні котлети з пюре, розміщуючи всередину м’ясну начинку. Зрази злегка обсмажуємо на сковорідці.
Подавати такі картоплянники можна з квасним молоком (кисляком), сметаною і навіть збитими вершками. Страва підходить для дітей раннього віку. Можна приготувати м’ясну запіканку, чергуючи шари картоплі і м’яса, і запекти її в духовці до золотистої скоринки.
