Варіант без додавання яєць
Зрази легко готувати без яєць та борошна. Вони вийдуть тануть, із приємною хрусткої скоринки. Начинку вибирайте будь-яку. А ми пропонуємо класичне поєднання картоплі з грибами. Пюре будемо готувати з невеликою кількістю рідини, щоб тісто вийшло досить крутим.
Кортоплянники готуються з: кілограми картоплі, 500 г грибів (можна сухих, попередньо вимочених у воді), манки – нею будемо обсипати наші котлетки, великої цибулини, солі, перцю до смаку і соняшникової олії.
Діємо так:
- Картоплю відварюємо, розминаємо в пюре (воду зливаємо практично повністю, залишаючи мінімум).
- Гриби ріжемо дрібно, обсмажуємо на сковорідці з цибулиною.
- Присаливаем, перчимо.
- Ліпимо млинці з пюре завтовшки 1,5 див.
- Викладаємо столову ложку начинки.
- Защипуємо краю.
- Формуємо овальні пиріжки.
- Обвалюємо їх у манці – вона зробить тісто клейким навіть без яєць.
- Нагріваємо сковорідку.
- Виливаємо масло.
- Швидко обсмажуємо пиріжки.
Подавати грибні зрази без яєць пропонуємо зі свіжими овочами, зеленню або маринованими огірочками.
Деякі господині завжди додають в картопляне тісто трохи (десертну ложку) цукру. Він робить смак страви набагато яскравіше.
