Зрази з фаршем ще називають «котлети навпаки». Основою у них стає картопля, а в якості начинки використовують м’ясо. Готуються картопляні зрази з фаршем різними способами. Можна використовувати для цього духова шафа.
Картопляні зрази з фаршем в духовці
Інгредієнти: кіло картоплі, сіль, 1 ст. білого борошна, 3 ст. ложки сухарній крихти, щіпка мускатного горіха, яєчко, півлітра води, цибулина, 420 г будь-якого м’ясного фаршу, спеції.
- Спочатку цибулина ріжеться кубиками і пассируется на будь-якому жирі. До вже зазолотившемуся овочу додається фарш. Маса солиться, приправляється спеціями. Разом продукти нудяться до готовності м’яса.
- Начинка вийшла подрібнюється в блендері.
- Картопля відварюється до готовності. Далі вона перетворюється на пюре з додаванням води, солі, яйця і борошна. У масу всипається і мускатний горіх для більш апетитного аромату.
- З теплої картоплі формуються зрази, в центр яких викладається начинка. Для зручності руки в процесі періодично змащуються маслом. Заготовки панируются в сухарях і викладаються на промаслений пергамент.
Картопляні зрази з фаршем готуються в духовці близько півгодини при середній температурі.
