Якщо любите гриби, картопляні зрази з грибами припадуть вам до смаку. Їх можна приготувати з додаванням курочки або сиру, поекспериментувати з тестом, способом випічки і спеціями. Це дивовижно смачне блюдо, ситне і просте в приготуванні, їдять гарячим зі сметаною.
Класичні картопляні зрази з грибами на сковорідці
Для приготування зраз важливо правильно вибрати і зварити картоплю, він повинен бути крохмалистим, з білою шкіркою. Варити його можна в мундирах або очистивши від шкірки, в невеликій кількості води.
Продукти:
- картопля — кіло;
- по парі яєць і цибулин;
- грибів 200 грам;
- сіль і перчик;
- панірувальні сухарі — 50 г;
- масло для обсмажування.
Приготування:
- Зваріть картоплю до готовності. У воду для смаку, окрім солі, можна додати 1 лавровий листочок і 3 горошини чорного перцю.
- Злийте із готової картоплі воду, товкачиком перетворите її в пюре, і нехай вона остигає.
- Підсмажте цибульку на олії, нарізавши його півкільцями або дрібними шматочками.
- Наріжте гриби (можна взяти печериці або гливи). Підсмажте їх в олії, посоливши і поперчив.
- В охолоджену картоплю покладіть щіпку солі, половину підсмаженого лука і яйця. Вимісіть картопляне тісто.
- Другу половину цибулі додайте гриби.
- З картопляного тіста робіть коржі, на кожну кладіть начинку, защипываете. Отримані пиріжки панірують у сухарях і смажте в пісному маслі на гарячій сковороді.
Чудові золотисті картопляні пиріжки смачно їсти гарячими, з маринованими огірочками або солоної капустою.
