Відкритий м’ясний пиріг з картопляного тіста
Замість другого блюда цілком можна подати відкритий пиріг з смачною м’ясною начинкою і ніжним картопляним тестом.
Готується він на основі:
- картоплі – 180 г;
- м’ясного фаршу – 380 г;
- яєць – 3 шт.;
- цибулі ріпчастої;
- цвітної капусти – 125 г;
- свіжих томатів – пару штук;
- сметани – 60 мл;
- вершкового масла – 80 г;
- рослинного жиру – 70 г;
- сиру твердого – 85 м;
- борошна – 200 г;
- чорного меленого перцю, спецій.
Очищений картопля відварити до готовності. На розігрітій олії обсмажуються суцвіття капусти, тушкують під кришкою кілька хвилин.
Нарізаний цибуля обсмажується з фаршем до готовності. До піджарки вводиться капуста, сіль, перчик. Все перемішується.
Відварену картоплю давиться товкачиком. До неї додається жовток і трохи вершкового масла, сіль за смаком. Потихеньку підмішується борошно, замішують пружне тісто.
На змащену маслом форму викладається основа пирога, розподіляється начинка. Сумішшю сметани з яйцем заливається заготівля, зверху викладаються кільця томатів та сир. Форма відправляється в духовку на 35 хвилин при температурі 210 градусів. Картопляний пиріг з м’ясом сподобається дорослим і дітям різного віку.
