Просте, бюджетне і дуже апетитне перше блюдо — картопляний суп-пюре. Його смак можна легко зробити більш яскравим і цікавим за допомогою різних добавок. Наприклад, використавши грінки, гриби, сир, бекон та інші відповідні інгредієнти.
Класичний картопляний суп-пюре
Склад продуктів: 700-760 г картоплі, велика ріпчаста цибулина, 4-5 часникових зубчиків, 20 г вершкового масла, півсклянки нежирних вершків, сіль, приправи.
- Подрібнену цибулю обсмажується прямо у каструлі. Коли шматочки овоча зазолотятся, до нього всипати картопляні скибочки, вливається вода і додається сіль.
- Крупно нарізаний часник обсмажується в окремому посуді на вершковому маслі.
- Готову картоплю перекладається в іншу каструлю і пюрируется. Далі він розбавляється залишилися відваром до бажаної консистенції майбутнього супу.
- Залишилося додати часник разом з усією олією зі сковороди і ще раз подрібнити частування.
- При необхідності суп досаливается і приправляється спеціями.
Подається блюдо гарячим з вершками.
