Як правильно заварювати в’єтнамський кави
Рекомендовані способи приготування напою – це френч-прес і зварена в турці. В’єтнамський кави Лювак заслуговує найбільше похвал.
Для приготування кави в’єтнамським способом знадобиться:
- прозорий стакан;
- прес-фільтр;
- чайник з окропом;
- мелену каву.
Опис процесу:
- Прес-фільтр складається з кришки, залізного сита, склянки і преса.
- Перед початком приготування фільтр встановлюють поверх склянки, і прогрівають з допомогою окропу, який потім зливають.
- Насипають у стакан фільтра 2 ч. л. меленої кави, потім вирівнюють його, струшуючи склянку, і ущільнюють пресом, прокручуючи останній за годинниковою стрілкою.
- На дно склянки-фільтра наливають трохи окропу, щоб кава распарилось і прогрілося.
- Через 15 сек. заповнюють фільтр-стакан і закривають кришкою.
- Коли кава тече струмком, значить, його погано спресував. Якщо не капає – спресував занадто сильно.
- Потрібно трохи почекати, поки кава по краплях наповнить скляний стакан.
- Цукор можна покласти у кінці або на початку процесу, це не грає особливої ролі.
Кава виходить міцний, «жирної» і ароматний, а процес приготування не займає багато часу.
В домашніх умовах в’єтнамський каву готують також у турці. Додавати цукор або ні, залежить від особистих переваг.
Класичний спосіб приготування:
- Турку прогрівають на вогні.
- Насипають в неї 2 ч. л. меленої кави. За смаком додають цукор.
- Прогрівають вміст турки кілька секунд і додають 150 мл води кімнатної температури.
- Варять на повільному вогні, а коли з’явиться пінка, напій знімають з плити і дають йому трохи охолонути.
- Повторюють процедуру кілька разів, не допускаючи сильного кипіння, щоб не пропав аромат.
- Розливають каву по чашках.
На поверхні правильно приготовленого напою повинна бути пінка.
Кава Лювак багато пробують з побоюванням, дізнавшись, як його роблять. А особливо вразливі кавомани гидливо кривляться. Однак, якщо вірити відгукам, напій виходить просто унікальний і з чудовим смаком.
