Дуже апетитною і ніжною рибкою є кефаль. Рецепти приготування цієї мешканки південних морів зустрічаються самі різні. Кефаль можна запікати всілякими способами, смажити, в’ялити, солити, варити і т. д. В будь-якому випадку готове блюдо вийде дуже смачним.
Як приготувати кефаль в духовці?
Частування, приготоване за таким рецептом, підійде і для звичайного сімейного обіду і для святкового столу. Готується риба в духовці швидко і просто. Крім свіжої кефалі (300-400 р.), то знадобляться й інші інгредієнти: по 1 ч. л. зернової гірчиці і меду, по 40 мл соєвого соусу, олії, зубчик часнику, гілочка м’яти, сіль, лимон.
- Поки духовка розігрівається до 190 градусів, можна підготувати рибку. Краще всього використовувати свежевыловленный, а не заморожений продукт.
- Тушка ретельно очищається від луски і нутрощів, промивається і гарненько обсушивается паперовим рушником.
- Риба натирається сіллю всередині і зовні, після чого її можна укладати на змащений маслом деко і відправляти в розігріту духовку на 40 хвилин.
- Листочки м’яти і часник дрібно нарізати, а потім змішуються з натертою на дрібній тертці цедрою 1 лимона. Інгредієнти заливаються сумішшю масла і соєвого соусу, до них додається мед і гірчиця.
- Готова риба укладається в глибоку тарілку, щедро змащується приготованим соусом і залишається в холоді для просочення на кілька годин.
Якщо є така можливість, то краще всього накрити кефаль плівкою і відправити в холодильник до ранку. В результаті господиня зможе здивувати гостей і домашніх найніжнішим стравою.
