Фарширована кефаль в духовці
Кефаль можна зафарширувати. На 4 рибини візьміть 1 стиглий помідор, пучок петрушки, 50 г оливкової олії, сіль, перець, лимонний сік.
- Рибу чистимо (через зябра), миємо. Поки вона стікає, приготуємо начинку.
- Помідор бажано очистити від шкірки, потім дрібно нарізати і додати до нього подрібнену петрушку, масло, спеції і сік половини лимона. Перемішати.
- Всередину кожної тушки кладемо начинку, перев’язуємо заготовки ниткою і відправляємо в холодильник на 20 хв.
- Тепер змащуємо кефаль залишилися оливковою олією і запікаємо в духовці при 200 градусах хвилин 30. Подавайте до столу, прикрасивши гілочками петрушки.
