Філе риби в клярі
Якщо ви не знаєте, як готувати кефаль, почніть з безпрограшного варіанту обжарювання в клярі. З такою рибою зробити це не складніше, ніж з будь-якої іншої.
- Для кляру збийте 2 яйця в піну, додайте 5 ст. л. борошна і 2 ст. л. рослинного масла. Залиште для набухання. Цього складу вистачить на дрібних 4 рибних філе.
- Рибу наріжте, посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік і залиште маринуватися на 20 – 30 хвилин.
- Після закінчення цього часу кожен шматочок кефалі занурити в кляр, а потім викладіть в гаряче масло на розпеченій сковороді. Обсмажуємо рибу з двох сторін до рум’яної скоринки.
Кефаль в клярі готова. Приємного апетиту!
