Звичайно кекс з родзинками можна придбати в кожному магазині, але часто купивши цю солодкість, отримуєш розчарування від несвіжого стану. Тому краще приготувати м’яке, ароматне ласощі самостійно. Часу доведеться витратити трохи, а за вартістю вийде дешевше.
Кекс «Столичний» з родзинками по ГОСТу
Це найвідоміше ласощі можна спекти вдома.
Щоб випічка вийшла смачніше, використовуйте кисло-солодкий родзинки. Кишмиш не підійде. Перед приготуванням не забудьте замочити. Чим довше потомитися в воді, тим краще. Можна навіть залишити на ніч, від цього смакові якості тільки покращаться.
Інгредієнти:
- есенція лимонна – 0,5 ч. ложки;
- маргарин – 210 г;
- пудра цукрова;
- цукор – 210 г;
- сіль;
- сік (лимонний) – 1 ч. ложка;
- яйце – 4 шт.;
- олія соняшникова;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- родзинки – 210 г;
- борошно – 320 р.
Приготування:
- Масло порубати.
- Засипати цукром.
- Включити міксер. Можна скористатися блендером.
- Збивати п’ять хвилин.
- Влити яйця.
- Збивати три хвилини.
- Обшпарити родзинки. Промити.
- Просушити, помістивши його на серветці. Промокнути.
- Засипати в масляну суміш.
- Влити есенцію.
- З’єднати сік з содою.
- Відправити в суміш з борошном.
- Підсолити.
- Продовжувати працювати міксером.
- Повинна вийти маса, яка має пишну, однорідну консистенцію.
- Промазати маслом форми.
- Залити масу.
- Зробити розріз уздовж тіста ножем.
- Поставити в підготовлений духова шафа. Режим 170 гр.
- Буде потрібно близько півгодини.
- Остигле ласощі присипати пудрою.
Як приготувати в мультиварці?
Якщо боїтеся, що випічка не вийде, скористайтесь мультиварка. У цьому пристрої десерт буде пишним, повітряним і добре підніметься.
Інгредієнти:
- борошно – 360 г;
- розпушувач – 11 г;
- пудра цукрова – 340 г;
- родзинки – 75 г;
- сметана – 160 мл;
- цукор – 110 г;
- масло – 240 г;
- стружка кокосова – 75 г;
- яйце – 6 шт.;
- лимон – 3 шт.
Приготування:
- Для приготування використовуйте м’яке масло.
- Засипати пудрою.
- Скористатися міксером, перетворивши в пишну масу.
- Влити яйце. Збивати хвилину. Так повторити з усіма рештою яйцями.
- Зрізати цедру. Подрібнити.
- Видавити сік з плодів.
- Відправити в тісто.
- Залити сметану.
- Розмішати.
- Присипати кокосовою стружкою.
- Засипати борошном.
- Перемішати.
- Промити родзинки. Вмочити в борошні. Ввести в масу.
- Промазати чашу маслом.
- Помістити підготовлену масу.
- Розрівняти.
- Виставити режим. Буде Потрібно «Випічка».
- Кекс в мультиварці запікати близько 80 хвилин.
Мармуровий кекс з родзинками
Домашня випічка може бути не тільки смачною, але і красивою. Розрізаючи її, діти будуть у захваті, побачивши дивовижний окрас. Перед тим як братися за приготування тіста, займіться формою. Її слід промазати маслом, потім застелити пекарської папером. Щоб випічку було легко витягти після приготування, краю пергаментного паперу повинні звисати з краю форми.
Інгредієнти:
- пудра – 160 г цукрова;
- вода – 110 мл;
- родзинки (білий) – 55 г;
- яйце – 4 шт.;
- какао – 3 ст. ложки;
- борошно 160 г;
- олія соняшникова – 5 ст. ложок.
Приготування:
- Жовтки з’єднати з пудрою.
- Розтерти.
- Залити масло.
- Влити воду.
- Помістити борошно.
- Додати розпушувач.
- За допомогою міксера білки перетворити в піну, яка повинна бути пишною.
- Ввести в основну масу. Розмішувати треба тихо. Білкова маса не повинна осісти.
- Перелити Половину.
- У решту масу всипати какао.
- Форму промазати маслом.
- Заливати по черзі дві маси.
- Запікати в духовій печі приблизно півгодини (210 гр.).
В хлібопічці
Щоб приготований кекс в хлібопічці довше залишався свіжим і не черствів необхідно додати в тісто алкоголь. Краще використовувати ром або коньяк. Замішувати тісто в печі не рекомендується, краще зробити окремо.
Інгредієнти:
- яйця – 5 шт.;
- цукати – 85 м;
- масло вершкове – 210 г;
- цукор – 160 г;
- родзинки – 85 м;
- сіль;
- пекарський порошок – 2 ст. ложки;
- ванілін;
- борошно – 320 г;
- ром – 2 ст. ложки.
Приготування:
- Залити яйцями цукор.
- Підсолити.
- Запустити міксер. Збивати п’ять хвилин.
- Влити ром.
- Розтопити масло.
- Залити в масу.
- Присипати борошном і розпушувачем.
- Перемішати.
- Промити родзинки.
- Ввести в тісто.
- Туди ж відправити цукати.
- Взяти ложку. Перемішати.
- Відерце від приладу застелити пекарської папером.
- Помістити тісто.
- Виставити час на годину.
- Режим «Випічка».
- Коли почуєте сигнал, візьміть шпажку. Відкрийте піч. Проткніть випічку. Якщо залишилася вологою, то закрийте кришку і дайте постояти деякий час без включення печі.
Сирний кекс з родзинками
Випічка виходить м’якою, смачним і солодким. В залежності від особливості духовий печі буває, що верх у випічки красивий і рум’яний, а всередині десерт ще сирий. У такому разі візьміть фольгу і укрийте зверху. Так ви збережете красивий зовнішній вигляд, кекс не осяде і добре пропечеться.
Інгредієнти:
- борошно – 310 г;
- сир – 260 г;
- масло вершкове – 160 г;
- родзинки – 190 г;
- цукор – 280 м;
- яйце – 3 шт.;
- розпушувач – 15 р.
Приготування:
- Прогріти духовку. Температура знадобиться 180 гр.
- Промазати маслом форму.
- Масло повинно бути розм’якшеним.
- Засипати цукром.
- Збивати п’ять хвилин. Використовуйте міксер.
- Закинути сир.
- Збити. Повинна вийти однорідна консистенція.
- Влити яйця. Збити.
- Засипати розпушувач.
- Присипати борошном.
- Збити.
- Промити родзинки.
- Обваляти в борошні.
- Закинути в тісто.
- Залити у форму.
- Запікати годину.
З додаванням шоколаду
Кекс на кефірі виходить повітряним і розсипчастим. У гарячому вигляді з форми випічку отримувати не можна. Дайте час охолонути в природних умовах. Краще в цей час десерт укрити фольгою.
Інгредієнти:
- яйце – 2 шт.;
- кефір – 240 мл;
- шоколадка – 1 шт.;
- цукор – 190 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- борошно – 410 г;
- маргарин – 110 г;
- родзинки – 100 р.
Приготування:
- В цукор влити яйця.
- Розтерти.
- Залити кефіром.
- Помістити м’який маргарин.
- Присипати борошном.
- Засипати соду.
- Нарізати на шматочки шоколадну плитку. З родзинками закинути в тісто.
- Промазати форму.
- Залити масу.
- Запікати півгодини.
- Духова шафа повинен бути розігрітий на 180 гр.
Лимонний кекс з родзинками і сухофруктами
Під час приготування буде розноситися по всьому будинку неймовірний аромат. Випічка вийде соковитою і ніжною.
Інгредієнти:
- цукор – 190 г;
- борошно – 210 г;
- курага – 45 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- яйце – 4 шт.;
- чорнослив – 45 г;
- лимон – 1 шт.;
- масло вершкове – 190 г;
- родзинки – 110 р.
Приготування:
- В масло засипати цукор. Збивати вісім хвилин.
- Влити жовтки. Збити.
- Зрізати цедру. Натерти. Надіслати до маслу.
- Віджати сік з лимона.
- Залити в масу.
- Перемішати.
- Білки перетворити в піну. Повинні утворюватися піки.
- Половину відправити у підготовлену масу з масла.
- Перемішати. Міксер не використовувати.
- Ввести решту білу масу.
- Сухофрукти нарізати.
- Присипати борошном тісто.
- Додати разрыхлитесь.
- Посипати родзинками і сухофруктами.
- Перемішати.
- Промазати форму.
- Помістити тісто.
- Запікати 2/3 години.
- Використовувати в духовій шафі режим з температурою 190 гр.
Морквяне частування на швидку руку
Багато чули про випічці на основі морквини, але ніяк не вирішуватися спробувати. Почніть знайомство з морквяним десертом з цього рецепту. Ваші гості ніколи не здогадаються, з чого він виготовлений.
У процесі приготування уникайте вібрацій, стукотів і гучного голосу. Від цього випічка може впасти і втратити гарний вигляд. Дістаючи блюдо, будьте обережні, в теплому вигляді воно також може змінити вигляд.
Інгредієнти:
- борошно – 210 г;
- олія оливкова – 140 мл;
- родзинки – 55 г;
- сода – 1 ч. ложечка;
- горіх – 85 г волоського;
- морква – 190 г;
- цукор – 160 г;
- яйце – 2 шт.
Приготування:
- Наламати на шматочки горішки.
- Родзинки промити і висушити.
- Взяти тертці з великими отворами. Натерти морквину.
- Змішати з родзинками та горішками.
- Яйця засипати цукром.
- Залити олією.
- Перемішати.
- Засипати содою і борошном.
- Замісити.
- Змішати з морквяної масою.
- Залити у форму.
- Запікати 2/3 години.
- Температуру в духовій шафі рекомендується виставляти 180 гр.
