Кекси – 10 простих рецептів у формочках в домашніх умовах

Думаєте, який десерт подати до чаю? Приготуйте з кекси. Вони дуже смачні, м’які, ситні і прекрасно підходять для сімейного чаювання. Ми представимо вам найпростіші рецепти кексів у формочках.

Кекси в силіконових формочках в духовці

Силіконові формочки — кращий варіант для запікання. У них кекс не підгорить, його середина добре пропечеться, і вам не доведеться витрачати гроші на папір для запікання.

Продукти для рецепта:

• чотири яйця;
• борошно — 0,15 кг;
• цукровий пісок — 0,2 кг;
• розпушувач тіста — 10 гр.

Покрокові дії:

• В окрему чашу розбити курячі яйця. Збовтуємо масу віночком, поки не з’явиться біла піна з бульбашками.
• Поступово насипати цукор, при цьому продовжуючи працювати віночком. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися.
• У борошно насипати розпушувач і всі разом відправити до яєчної маси.
• Ложкою сформувати тісто, воно повинно вийти рідкуватим.
• Можна взяти одну велику силіконову форму, а кекс потім розрізати ножем на шматочки, або взяти кілька маленьких і спекти красиві невеликі кекси.
• Закладаємо у форми тісто.
• Заздалегідь включити духовку і поставити її температурний режим на 180 градусів.
• Готуємо тісто в духовці 25 хвилин.
• Перевірити, наскільки готове ласощі можна за допомогою зубочистки — просто застроміть її в кекс. Якщо зубочистка суха — значить, десерт повністю пропікся.
• Виймаємо печево з формочок. Прикрасити його можна самими різними способами — посипати цукровою пудрою, полити шоколадом або згущеним молоком.

Простий рецепт — в гуртку за 5 хвилин

Цей рецепт для тих, кому терміново потрібно подати що-небудь смачне до чаю.

Список продуктів:

• цукор — 50 гр;
• сухе какао — 30 гр;
• одне яйце;
• ваніль — 3 гр;
• борошно — 100 гр;
• молоко — 70 мл;
• половина плитки шоколаду;
• рослинна олія — 40 мл

Спосіб приготування:

• У велику не залізну кружку насипати борошно, цукор і какао. Перемішайте сипучі інгредієнти.
• Додайте яйце, налийте масло і молоко.
• Зробіть ложкою тісто без грудочок.
• Насипте ваніль, покладіть порубані шматочки шоколаду.
• Закрийте кухоль з майбутнім кексом в мікрохвильовці. Поставте таймер на 3 хвилини.
• Вийміть готову страву з кухля. На весь процес приготування йде 5 хвилин. Приємного апетиту!

На молоці

Склад рецепта:

• цукор — 160 г;
• сода гашене — 8 гр;
• молоко — 0,2 л;
• олія соняшникова — 90 мл;
• два яйця;
• цукор ванільний — 8 гр;
• борошно — 350 гр.

Як зробити кекс на молоці:

• Змішайте між собою два види цукру.
• Висипте їх у чашу з молоком, розбийте туди яйця.
• Насипте соду з просіяним борошном і влийте соняшникову олію.
• Замісіть пухке тісто, спочатку помішуючи ложкою, а потім руками.
• Заздалегідь приготуйте формочки. Вони можуть бути з силікону або звичайні залізні. Змастіть їх маслом всередині.
• Заповніть форми тестом.
• Включену духовку доведіть до температури 180 градусів. Випічку готуйте 25 хвилин. Приємного апетиту!

На кефірі

З кефіром тісто виходить більш ніжним і пишним.

Вам знадобиться:

• масло вершкове або маргарин — 0,1 кг;
• кефір — 220 мл;
• цукор — 150 гр;
• три яйця;
• розпушувач — 24 гр;
• борошно першого сорту — 270 гр;
• цукор ванільний — 20 гр.

Як приготувати кекси на кефірі:

• Вилити сирі яйця з шкаралупи в суміш звичайного і ванільного цукру.
• Дістати з холодильника шматок масла, розм’якшити його в мікрохвильовій печі і вилити до яєць.
• Додаємо в ту ж посуд кефір. Довести всі інгредієнти до однорідної суміші.
• Поступово ввести муку, слідом засипати розпушувач тіста.
• Таким чином, шляхом замішування у нас виходить трохи рідкувате однорідне тісто.
• Помістити масу для кексу у форму для запікання, выстеленную спеціальним папером.
• Духовку нагріти до середніх температур. Готувати печево 50 хвилин.
• Після того, як за допомогою зубочистки з’ясували, що кекси готові, охолодити їх, викласти з форми і посипати цукровою пудрою.

Шоколадні кекси в домашніх умовах

Приголомшливо смачний і красивий шоколадний кекс буде чудово виглядати на будь-якому святковому столі.

Необхідні інгредієнти:

• цукровий пісок — 180 гр;
• молоко — 150 мл;
• какао — 65 гр;
• два курячих яйця;
• розпушувач — 9 гр;
• маргарин — 60 г;
• борошно пшеничне — 0,2 кг;
• краплі з шоколаду — 100 гр.

Як приготувати тісто для кексів:

• Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
• Налити до маргарину молоко, додати яйця.
• В іншій чаші з’єднати подрібнену на ситі борошно, какао-порошок і цукор.
• Додати сипучі продукти в ємність з рідкими інгредієнтами. Перемішати.
• Взяти спеціальні паперові формочки для мафінів, налити в кожен з них тісто.
• Не накладайте його до країв формочок, тісто ще підніметься в духовці.
• Поставити температуру духовки на 180 градусів, випікати 15 хвилин.
• У тісто в якості сюрпризу можна покласти шоколадні краплі.

Ніжне та пухке ласощі в мультиварці

Дивовижно смачні кекси виходять в мультиварці. У цьому рецепті ми спечемо один великий мафін. В якості форми для запікання виступить чаша для мультиварки.

Вам знадобиться:

• згущене молоко — 380 гр;
• сода — 5 гр;
• борошно — 200 гр;
• яйце — 2 шт;
• сіль — 3 г;
• пів лимона зі шкіркою.

Алгоритм дій:

• Заздалегідь обробляємо стінки чаші рослинним маслом.
• В окремій глибокій ємності доводимо сирі яйця до жовтої маси з пінкою міксером.
• Вилити туди згущене молоко.
• Почистити лимон, цедру подрібнити в цедру, окремо вичавити сік.
• Додати цедру і сік в основну масу.
• Окремо з’єднати борошно, соду і сіль.
• Пересипати їх в майбутнє тісто і обробити міксером.
• Готове тісто вилити в каструлю. Поставити її режим на функцію «Випічка». Час — 50 хвилин.
• З’ясувати за допомогою зубочистки готовність кексу, якщо паличка мокра продовжити готування ще на 10 хвилин.
• Порізати на шматочки теплий кекс і подати до столу.

Як спекти кекс з родзинками будинку?

Основні продукти:

• яйця курячі — 3 шт.;
• маргарин — 0,2 кг;
• родзинки — 200 гр;
• борошно — 0,26 кг;
• цукор — 0,2 кг;
• цукор ванільний — 10 гр;
• розпушувач — 16 гр.

Спосіб спекти кекс як вдома:

• Родзинки необхідно перебрати, залити теплою водою і залишити на 20 хвилин.
• Висушений ізюм обваляти в борошні, там його і залишити.
• Маргарин розм’якшити і змішати його з обома сортами цукру.
• Розбити в головну масу яйця. Все перемішати.
• Покласти родзинки, розпушувач, оброблену борошно. Зробити тісто.
• Спеціальну форму змастити олією, покласти в неї тісто.
• Випікаємо кекс при 180 градусах 45 хвилин.

Рецепти для хлібопічки

Якщо у вас є хлібопічка, поекспериментуйте і спечіть в ній кекси. Повинно вийти дуже смачно!

Список продуктів:

• пшеничне борошно першого сорту — 0,18 кг;
• кокосова стружка — 50 гр;
• цукровий пісок — 80 гр;
• молоко — 40 мл;
• два яйця;
• цедра лимона — 15 гр;
• масло 60 гр;
• розпушувач тіста — 12 гр;
• сіль — 6 гр.

Як приготувати кекс в хлібопічці:

• З’єднайте в мисці борошно, сіль і розпушувач для тіста.
• В іншій чаші влийте молоко, яйця і цукор. Доведіть масу до однорідного стану з невеликою пінкою.
• Борошно, змішану з сіллю і розпушувачем, насипте в молоко, помішуючи.
• Висипте лимонну цедру і кокосову стружку.
• Залийте отримане тісто у форму.
• Форму поставте в хлібопічку і готуйте в програмі «Кекс». Приємного апетиту!

З рідкою начинкою — а-ля фондан

Основні продукти:

• чотири яйця;
• півтори плитки чорного шоколаду;
• борошно — 90 гр;
• вершкове масло — 170 гр;
• цукрова пудра — 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Розтопити шматок вершкового масла.
• Заздалегідь включаємо духовку, щоб її розігріти.
• Розбиваємо яйця, засипаємо цукрову пудру і проходимся по цій суміші міксером.
• Розтоплюємо шоколадні плитки на водяній бані і змішуємо їх з м’яким маслом.
• Теплу шоколадну масу виливаємо до яєць.
• Вводимо потихеньку борошно, акуратно розмішуючи ложкою.
• Беремо силіконові формочки, змащуємо їх рідким маслом.
• Посипаємо формочки какао — порошком.
• Кладемо шоколадне тісто, завантажуємо формочки з їх вмістом в духовку.
• Час готування — 10 хвилин.
• Краї кексу пропечуться, а їх серединка залишиться рідкою.

Сирний розсипчастий кекс

Склад рецепта:

• масло вершкове — 200 гр;
• цукровий пісок — 0.2 кг;
• сир — 200 гр;
• борошно — 0,2 кг;
• родзинки — 1 жменя;
• ваніль — 3 гр;
• три курячих яйця;
• розпушувач для тіста — 10 гр.

Як зробити кекси з сиром:

• Спочатку розігріємо духовку. До моменту завантаження тесту в духовку, її температура повинна бути в межах 180 градусів.
• Промитий ізюм заливаємо окропом.
• Розм’якшуємо шматок вершкового масла.
• Обробляємо яйця міксером.
• В яєчну масу накладаємо сир і добре розминаємо його.
• Наливаємо розтоплене масло.
• По частинам засипаємо борошно з розпушувачем.
• Додаємо просушений після окропу родзинки.
• Тісто розливаємо по силіконових формочках і відправляємо їх у духовку.
• Випікаємо борошняний десерт протягом півгодини. Присипаємо готові маффіни цукровою пудрою і п’ємо з ними чай.